01
Почему мёд засахаривается и почему это хорошо
Кристаллизация — свойство настоящего мёда, а не порча. Почему акациевый остаётся прозрачным до года, власинский густеет за три-шесть месяцев, а лесной почти никогда.
ЧитатьС пасеки
Записи с пасеки
То, о чём нас чаще всего спрашивают, написанное один раз и как следует.
02
Как хранить мёд и что ему действительно вредит
Закрытая банка, комнатная температура, подальше от солнца и всегда сухая ложка. Почему холодильник не решение и почему мёд в закрытой банке стоит годами.
Читать03
Падевый мёд: тот, что идёт не с цветка
Лесной мёд получается из пади с бука и ели, а не из нектара. Почему он темнее и менее сладкий, почти никогда не кристаллизуется и бывает не каждый год.
Читать04
Почему мёд не нагревают выше 40 °C
Нагретый мёд лучше выглядит на полке и легче разливается по банкам. Почему эту границу мы всё равно не переходим ни на одном этапе и что это значит для банки, которая приезжает уже густой.
Читать05
Кочёвка ульев: почему одну акацию берут дважды
Акация цветёт десять дней. При переезде ульев с 270 на 500 метров тот же медосбор начинается заново, потому что выше цвет опаздывает примерно на две недели.
Читать06
Что высота делает с мёдом
Горный мёд — это не рекламное слово, а следствие короткого сезона, холодных ночей и другого медосбора. Что меняется на 1 200 метрах и почему тот же улей там даёт меньше.
Читать07
Какой мёд для чего: акациевый, власинский или лесной
Акациевый в чай и детям, которые не любят сильный вкус, власинский на ложку с утра и в маринад, лесной к зрелому сыру. Короткий разбор трёх сортов и того, когда какой уместен.
Читать08
Мёд в подарок: сколько банок и каких
От одной до трёх банок на выбор, каждая в фасовке 450 или 950 г, отправленные прямо на адрес подарка и без цены внутри. Как выбрать и что сказать при заказе.
Читать