01Почему мёд засахаривается и почему это хорошо
Кристаллизация — свойство настоящего мёда, а не порча. Почему акациевый остаётся прозрачным до года, а власинский и лесной густеют за три-шесть месяцев.
ЧитатьС пасеки
Записи с пасеки
То, о чём нас чаще всего спрашивают, написанное один раз и как следует.
01
02Как хранить мёд и что ему действительно вредит
Закрытая банка, комнатная температура, подальше от солнца и всегда сухая ложка. Почему холодильник не решение и почему мёд в закрытой банке стоит годами.
Читать
03Падевый мёд: тот, что идёт не с цветка
Лесной мёд получается из пади с дуба, клёна и граба, а не из нектара. Почему он темнее и менее сладкий, почему кристаллизуется уже за три-шесть месяцев и бывает не каждый год.
Читать
04Почему мёд не нагревают выше 40 °C
Нагретый мёд лучше выглядит на полке и легче разливается по банкам. Почему эту границу мы всё равно не переходим ни на одном этапе и что это значит для банки, которая приезжает уже густой.
Читать
05Кочёвка ульев: почему одну акацию берут дважды
Акация цветёт десять дней. При переезде ульев с 270 на 500 метров тот же медосбор начинается заново, потому что выше цвет опаздывает примерно на две недели.
Читать
06Что высота делает с мёдом
Горный мёд — это не рекламное слово, а следствие короткого сезона, холодных ночей и другого медосбора. Что меняется на 1 200 метрах и почему тот же улей там даёт меньше.
Читать
07Какой мёд для чего: акациевый, власинский или лесной
Акациевый в чай и детям, которые не любят сильный вкус, власинский на ложку с утра и в маринад, лесной к зрелому сыру. Короткий разбор трёх сортов и того, когда какой уместен.
Читать
08Мёд в подарок: сколько банок и каких
От одной до трёх позиций на выбор, каждая в фасовке 300, 500 или 980 г, отправленные прямо на адрес подарка и без цены внутри. Как выбрать и что сказать при заказе.
Читать
09Как отличить настоящий мёд и почему домашние проверки не работают
Проверка водой, пальцем, спичкой и йодом ходит по форумам годами, и ни одна не показывает, настоящий ли мёд. Что действительно о чём-то говорит, что стоит на этикетке и почему ответ ищут у производителя.
Читать
10Срок годности мёда: зачем он на банке и сколько мёд хранится на самом деле
Мёд не портится, потому что в нём слишком мало воды, чтобы что-то развивалось. Срок на банке — требование к маркировке, а сокращают век мёда только влага и тепло.
Читать
11Почему мёд темнеет со временем и портится ли он на солнце
Мёд при хранении медленно темнеет из-за реакции сахаров с аминокислотами. Тепло и солнце это ускоряют, а сам по себе тёмный цвет не говорит о порче.
Читать