01/ 03
Власотинце и Сводже · 270—500 m · Май—июнь
Акацию берём на двух остановках.
Акация цветёт на одном месте около десяти дней, поэтому первый сбор идёт внизу, во Власотинце, а потом улья уезжают в Сводже, где выше и где тот же цвет начинается на две недели позже.
- Цвет акации
- Май—июнь
- 270—500 m
- Прозрачное золото
- 300 г450 RSD≈ 3,85 €
- 500 г700 RSD≈ 5,98 €
- 980 г1.300 RSD≈ 11,11 €
Банки
Какая какая.
Те же три граммовки из прайса выше, снятые на пасеке.
Какой он
Сладкий сразу, без горчинки в конце.
- Во рту
- Чистый и мягкий, с очень слабым цветочным запахом, и следа в горле не оставляет.
- С чем
- В негорячий чай, на хлеб с маслом и в йогурт, потому что он достаточно мягкий, чтобы вкус под ним всё ещё чувствовался.
- Кристаллизация
- Медленнее всех. Остаётся прозрачным до года из-за высокой доли фруктозы.
Откуда берутся эти две недели.
Когда улья стоят на одном месте, акациевый медосбор длится около десяти дней в году. В Сводже, метров на двести тридцать выше, та же акация цветёт позже, и тот же медосбор открывается там заново.
Переезжаем ночью, когда все пчёлы внутри. Погрузка идёт до трёх часов, а летки закрываем только после того, как вернулась последняя, потому что оставшаяся на старом месте группа погибает.
Самая большая банка выгоднее всего: 980 г стоит 1.300 RSD, то есть около 1.327 RSD/kg. У маленьких банок килограмм дороже, потому что стекло, крышка и упаковка стоят столько же и когда внутри 300 г. Все три граммовки стоят рядом в прайсе.
Банки на 300 г хватит, чтобы попробовать вкус и понять, подходит ли он. Кто уже знает, что акациевый ему нравится, берёт 980 г, потому что за килограмм выходит выгоднее всего. Средняя, на 500 г, удобна, когда идёт в подарок вместе с чем-то ещё.
В мёде два основных сахара, фруктоза и глюкоза, а кристаллы растут из глюкозы. В акациевом фруктозы заметно больше, чем глюкозы, поэтому кристаллам трудно зацепиться и банка держится прозрачной год и дольше.
Если он всё-таки загустел, это тот же самый мёд, и он возвращается в жидкое состояние в воде до 40 °C. Подробнее в заметке о кристаллизации.
Акация цветёт коротко, в мае и июне, и качают сразу после этого взятка, так что он бывает один раз за сезон. Сколько его будет, зависит от того, сколько дней было тихо и тепло, пока держался цвет, а дождь и ветер в эти несколько дней заметно уменьшают сбор.
Вся Сербия, оплата наложенным платежом, наличными курьеру, и при заказе свыше 5.000 RSD доставка бесплатная. Ниже этой суммы доставка считается отдельно, по тарифу курьерской службы, и оплачивается курьеру, вместе с суммой заказа.
От одной до трёх позиций на выбор, отправляем прямо получателю, цену внутрь не кладём. Мёд в подарок.
Закрытая банка, комнатная температура, подальше от солнца. Не в холодильник. Всегда сухая ложка.