Власотинце · Свође · Чемерник

Высоту чувствуешь.

Ряд крашеных ульев на луге ранним утром, пчеловод в отдалении. — Склоны Чемерника — утро перед откачкой

Чемерник · вершина 1 638 м

Сезон идёт в гору.

Три остановки за один сезон. Каждая следующая выше, поэтому тот же цвет там опаздывает — и сезон длится дольше, чем может дать одно место.

Вся кочёвка

~270 мВласотинцеПервая акация · конец апреля
~500 мСвођеВторая акация · середина мая
~1 200 мСклоны ЧемерникаВласинский и лесной · июнь–август

АкацияВласинаЛесПодарочная коробкаВедро 5 кг

Высоту чувствуешьВласотинцеСвођеЧемерникВласина

Указатель

Всё, что попадает в банку.

01Акациевый мёд Май–июнь · Власотинце и Свође

02Власинский мёд Июнь–август · склоны Чемерника

03Лесной мёд Июль · падь с бука и ели

04Подарочная коробка Все три сорта · шестиугольная

Коллекция

Три мёда, три цвета.

Цвет ведёт мёд везде, где он появляется. Узнаёшь раньше, чем прочитаешь имя.

Как делаем

Откачка идёт по медосбору.

Одна откачка на каждый медосбор вместо одной большой в конце сезона. Больше работы и меньше килограммов, зато в банке остаётся то, что на ней написано.

Весь процесс и чего мы никогда не делаем

01Ждём печатку
Откачиваем только когда ячейки запечатаны воском. Знак зрелости, а не дата в календаре.
02Ручная центрифуга
Медогонка на четыре рамки. Медленнее, зато соты не ломаются и идут обратно в улей.
03Без давления
Через сито, потом просто отстаивается несколько дней. Пыльца остаётся в мёде.

Высоту чувствуешь.

Шесть стенок, немного воска, три остановки.

Сезон 01

Май длится десять дней.

Акация цветёт коротко. Поэтому за ней идут в гору: когда внизу цветение кончается, в Свође оно только начинается. Так из десяти дней выходит почти три недели.