Ako biraš prvi put
Koji med za šta.
Najčešće pitanje posle cene je koji da uzmem. Odgovor zavisi od toga šta ćeš s njim raditi: koji ide u čaj, koji na kašiku, a koji uz sir.
Kad neko poručuje prvi put, obično traži preporuku: uzmi ovaj ili onaj, koji je najbolji. Tri naše sorte se razlikuju po ukusu i po tome gde se najbolje snađu, pa i skuplja može biti pogrešan izbor za ono što ti treba.
Evo kratkog vodiča po tome kako se med zaista koristi.
Bagremov: kad ne želiš da med preuzme jelo
Najsvetliji koji imamo, skoro bez boje, blag i čist. Sladak je odmah, bez gorčine na kraju, i gotovo bez mirisa cveta. Ne ostavlja trag u grlu.
Njegova najveća osobina je ta što ne pokriva ono uz šta ide.
- U čaj koji nije vreo.
- Na hleb sa maslacem.
- U jogurt i u palačinke.
- Za nekoga ko ne voli jake ukuse.
Uz to najsporije kristališe i ume da ostane bistar i do godinu dana, pa je najlakši za onoga koga stegnut med nervira. Bagremov med
Vlasinski: med za kašiku ujutru
Pun i zaokružen. Krene kao livada, cvetno i toplo, a završi se smolastom notom šume. To je zato što u njemu i jeste oboje: livadski i šumski med koje su pčele same pomešale u košnici, na padinama Čemernika.
Ako uzimaš med sam, kašikom, ovo je sorta koja najviše ima da kaže.
Praktična prednost: podnosi toplotu bolje od bagremovog, pa je bolji izbor za marinadu i za sve gde med ide u nešto toplo. Vlasinski med
Šumski: uz sir, ne uz palačinke
Tamniji, gušći i slabije sladak nego što se očekuje, sa notom smole i pečenog. Ne dolazi sa cveta nego od medljike sa hrasta i javora.
- Uz zreo, jak sir i orah.
- U crno vino zimi.
- Nije za palačinke i slatke dezerte.
Malo ko ga voli iz prve, a onda se traži. Treba znati i da ga nema svake godine, jer medljika zavisi od lisnih vaši. Više o tome u tekstu o medljikovcu.
Brzi izbor
| Ako ti treba | Uzmi |
|---|---|
| Med za čaj | Bagremov |
| Med za dete koje ne voli jak ukus | Bagremov |
| Kašika ujutru | Vlasinski |
| Med koji ide u toplo jelo ili marinadu | Vlasinski |
| Uz sir, orah i crno vino | Šumski |
| Poklon nekome ko voli jake ukuse | Šumski |
| Poklon nekome koga ne poznaješ dobro | Bagremov |
Ako i dalje ne znaš
Uzmi sve tri u gramaži od 500 g. To je najjeftiniji način da se ceo asortiman proba odjednom, a i ako šalješ nekom drugom, na strani poklon biraš od jedne do tri stvari i gramažu svake.