Ako biraš prvi put
Tri meda, i nisu zamenjivi.
Najčešće pitanje posle cene je koji da uzmem. Odgovor zavisi od toga šta sa medom radiš, a ne od toga koji je skuplji.
Kad neko poručuje prvi put, obično traži preporuku. Uzmi ovaj ili onaj, koji je najbolji. Problem je što tri naše sorte nisu tri nivoa kvaliteta nego tri različite stvari, i skuplja nije automatski bolja za ono što ti treba.
Evo kratkog vodiča po tome kako se med zaista koristi.
Bagremov: kad ne želiš da med preuzme jelo
Najsvetliji koji imamo, skoro bez boje, blag i čist. Sladak je odmah, bez gorčine na kraju, i gotovo bez mirisa cveta. Ne ostavlja trag u grlu.
Njegova najveća osobina je ta što ne pokriva ono uz šta ide.
- U čaj koji nije vreo.
- Na hleb sa maslacem.
- U jogurt i u palačinke.
- Za nekoga ko ne voli jake ukuse.
Uz to najsporije kristališe i ume da ostane bistar i do godinu dana, pa je najlakši za onoga koga stegnut med nervira. Bagremov med
Vlasinski: med za kašiku ujutru
Duboki ćilibar, pun i zaokružen. Krene kao livada, cvetno i toplo, a završi se smolastom notom šume. To je zato što u njemu i jeste oboje: livadski i šumski med koje su pčele same pomešale u košnici, na padinama Čemernika.
Ako uzimaš med sam, kašikom, ovo je sorta koja najviše ima da kaže.
Praktična prednost: podnosi toplotu bolje od bagremovog, pa je bolji izbor za marinadu i za sve gde med ide u nešto toplo. Vlasinski med
Šumski: uz sir, ne uz palačinke
Tamniji, gušći i slabije sladak nego što se očekuje, sa notom smole i pečenog. Ne dolazi sa cveta nego od medljike sa bukve i jele.
- Uz zreo, jak sir i orah.
- U crno vino zimi.
- Nije za palačinke i slatke dezerte.
Malo ko ga voli iz prve, a onda se traži. Treba znati i da ga nema svake godine, jer medljika zavisi od lisnih vaši. Više o tome u tekstu o medljikovcu.
Brzi izbor
| Ako ti treba | Uzmi |
|---|---|
| Med za čaj | Bagremov |
| Med za dete koje ne voli jak ukus | Bagremov |
| Kašika ujutru | Vlasinski |
| Med koji ide u toplo jelo ili marinadu | Vlasinski |
| Uz sir, orah i crno vino | Šumski |
| Poklon nekome ko voli jake ukuse | Šumski |
| Poklon nekome koga ne poznaješ dobro | Bagremov |
Ako i dalje ne znaš
Onda uzmi sve tri, u najmanjoj gramaži. Poklon kutija prima tri tegle od 450 g po izboru, a sme i ista sorta više puta, pa je to najjeftiniji način da se proba ceo asortiman odjednom. Poklon kutije
Za restorane i pekare postoji i besplatan uzorak od 450 g, jednom po sorti, pre nego što se bilo šta dogovori. Veleprodaja
Ukratko
Nema najboljeg meda, ima pogrešno upotrebljenog. Šumski med u palačinkama je protraćen, a bagremov uz zreo sir se ne oseti.
Ako biraš prvi put i nemaš vremena za razmišljanje: bagremov. Ako već znaš da voliš med i uzimaš ga sam: vlasinski.