01/ 03
Vlasotince i Svođe · 270—500 m · Maj—jun
Bagrem se hvata na dve stanice.
Bagrem cveta desetak dana na jednom mestu, pa se prva paša uzima dole u Vlasotincu, a onda košnice idu u Svođe, gde je više i gde isti cvet kreće dve nedelje kasnije.
- Cvet bagrema
- Maj—jun
- 270—500 m
- Bistro zlato
- 300 g450 RSD≈ 3,85 €
- 500 g700 RSD≈ 5,98 €
- 980 g1.300 RSD≈ 11,11 €
Tegle
Koja je koja.
Iste tri gramaže iz cenovnika iznad, slikane na pčelinjaku.
Kako je
Sladak odmah, bez gorčine na kraju.
- U ustima
- Čist i blag, sa vrlo slabim mirisom cveta, i ne ostavlja trag u grlu.
- Uz šta
- U čaj koji nije vreo, na hleb sa maslacem i u jogurt, pošto je dovoljno blag da se ukus ispod njega i dalje oseti.
- Kristalizacija
- Najsporije od svih. Ostaje bistar i po godinu dana zbog visokog udela fruktoze.
Odakle dolaze te dve nedelje.
Sa košnicama na jednom mestu bagremova paša traje desetak dana godišnje. U Svođu, oko dvesta trideset metara više, isti bagrem cveta kasnije, pa se ista paša tamo otvara ponovo.
Seli se noću, kad su sve pčele unutra. Utovar traje do tri sata, a leta se zatvaraju tek pošto se poslednja vrati, inače ostanu na starom mestu i propadnu.
Najveća tegla je najpovoljnija: 980 g košta 1.300 RSD, što izlazi oko 1.327 RSD/kg. Kod manjih tegli kilogram je skuplji, jer staklo, poklopac i pakovanje koštaju isto i kad je unutra 300 g. Sve tri gramaže stoje jedna pored druge na cenovniku.
Tegla od 300 g je dovoljna da se ukus proba i da se vidi da li odgovara. Ko već zna da mu bagrem prija, uzima 980 g, jer po kilogramu izlazi najpovoljnije. Srednja od 500 g je zgodna kad ide kao poklon uz još nešto iz ponude.
U medu su dva glavna šećera, fruktoza i glukoza, a kristali se hvataju za glukozu. Bagremov med ima izrazito više fruktoze nego glukoze i zbog toga se kristali teško uhvate, pa tegla ume da ostane bistra godinu dana i duže.
Kad se ipak stegne, to je i dalje isti med i vraća se u tečno stanje u vodi do 40 °C. Detaljnije o tome piše u belešci o kristalizaciji.
Bagrem cveta kratko, u maju i junu, i vrca se odmah po toj paši, pa ga ima samo jednom u sezoni. Koliko će ga biti zavisi od toga koliko je dana bilo mirno i toplo dok je cvet trajao, a kiša i vetar u tih nekoliko dana umeju osetno da smanje berbu.
Cela Srbija, plaćanje pouzećem, gotovinom kuriru, a za porudžbine preko 5.000 RSD dostava je besplatna. Ispod tog iznosa dostava se obračunava posebno, po cenovniku kurirske službe, i plaća se kuriru, zajedno sa iznosom porudžbine.
Biraš od jedne do tri stvari, a paket ide na adresu poklona bez cene unutra. Med na poklon.
Zatvorena tegla, sobna temperatura, dalje od sunca. Ne u frižider. Uvek suva kašika.